Podando Podando mejoramos el vino cantando, la Poda en Verde!!

Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongoHace poco pude disfrutar de una experiencia totalmente nueva para mí,  El Taller de Poda en Verde y debo recomendárosla al 100%, Invitada por Cepa21 pude conocer muy de cerca los pasos y cuidados que recibe la cepa para darnos esos maravillosos jugos!!CEPA 21-07Nos bajamos del tren y empezamos la ruta dirigiéndonos a Castillo, elegimos la ruta del Valle de Esgueva, pasamos por Pesquera del Duero donde están las bodegas de Emilio Moro, seguimos por Curiel, Peñafiel con su Castillo, y por fin llegamos a estas maravillosas instalaciones.

Una vez allí nos esperaba disfrutar de una jornada donde no solo descubriríamos el proceso de vino, sino que, nos enseñarían como cuidan las uvas para que su vino sea tan especial!Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongo

Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongoY es que una vez brotada la viña y cuando han pasado las heladas de las épocas primaverales, hay que limpiar las viñas, para que cada racimo sea cuidado al máximo

Los viñedos tienen varios sistemas de formación y poda, en Cepa 21 utilizan el Tipo Tronco donde hay dos brazos por viña, en cada brazo tres pulgares y de cada pulgar dos yemas, así regulan el sistema de producción y mejoran las propiedades de los racimos, puesto que al conseguir 12 racimos por viñedos (más o menos) el vino tendrá mucho mejor calidad.

Aqui estoy yo, una alumna esmerada y emocionada al podar!!

En esta zona de Ribera del Duero, cuentan con una climatología muy especial, pluviometría alta, inviernos secos, veranos muy calurosos y primaveras húmedas!!, estas agresiones climatológicas regulan la producción con taninos y polifenoles estos mejoran el fruto y favorecen la calidad de la uva.

Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongoSus suelos dan carácter al vino, los calizos blancos le dan elegancia a la uva, los arcillosos le dan fuerza, los pedregosos lo afrutan, detalles que pude conocer para entender el vino!Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongo Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongo Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongo

El cierre de la jornada vino de la mano de la Restauracion y fue en el Restaurante Cepa21 y su deliciosa carta! como no saltarme la dieta…lo merecia!!Barbara Lozano - todo lo tengo todo me lo pongo

Espero que os haya gustado mi post!! Tenía que contaros esta experiencia, además deciros que podéis vivirla vosotros también pues se puede disfrutar de unas jornadas guiadas!!

Os dejo algunos videos de mi experiencia! Un lujo!! Gracias Cepa21

 

 

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