Congreso Cerdo Ibérico Pozoblanco

Asistí al Primer Congreso de Cerdo Ibérico que organizaron desde el Municipio de Pozoblanco, hoy en el blog os cuento todo acerca de las jornadas que disfrute.Me encantan los viajes gastronómicos, y en esta ocasión acompañe a mi hermanísima a Córdoba, específicamente a Pozoblanco a catar y conocer las bondades del jamón de Los Pedroches.Así pues se dieron cita en el I Congreso Nacional del Cerdo Ibérico, los cocineros Albert Adrià, Paco Torreblanca, Paco Morales, Kisko García, Juan Gutiérrez, Juan Pozuelo, Miriam Cózar y Alfredo Dueñas 1 al 3 de junio en Pozoblanco, uniendo gastronomía y turismo.El congreso comenzó el jueves 1 de junio con una visita a la dehesa y una recepción oficial para patrocinadores y participantes. Tras este recorrido, se hizo entrega de los premios Ibéricos de Oro.Al día siguiente tendría lugar la inauguración de las Jornadas Técnicas del Congreso, que en esta primera parte conto con una mesa redonda de análisis de la situación del sector agroalimentario y gastronómico.A continuación, y también en jornada de mañana, intervinieron los cocineros Kisko García, de Restaurante Choco (1 Estrella Michelín), y Albert Adriá, chefs de los restaurantes Tickets, Pakta, Hoja Santa y Enigma (1 Estrella Michelín).El último día, Miriam Cózar, de Biodiverxa; Paco Morales, de Noor Restaurante (1 Estrella Michelín);Juan Pozuelo, de Ecook Cocina Eficiente, y Paco Torreblanca, del Restaurante Torreblanca, abordaron distintos aspectos del cultura gastronómica del cerdo ibérico.Una experiencia única con un producto muy nuestro y de la mejor calidad y con unos maestros de la gastronomía que nos deleitaron con su saber.

Os dejo fotos y un video compendio del evento, un besito

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