Horcher

Hace poco pude probar las novedades de la carta del restaurante Horcher, hoy os lo cuento en el blog.La gastronomía me vuelve loca y visitar espacios como este con tradición  y de calidad es todo un lujo, además nada más sentarte que acomoden tus pies sobre cojines es un lujo al que tienen acostumbrado al rey …hoy os hablo de Horcher.“Cuando en 1904 Gustav Horcher inauguró en la calle Martin Lutherstrasse de Berlín su restaurante, no podía imaginar que cien años después un nieto suyo, Gustavo Horcher, viviría en Madrid dirigiendo un Restaurante Horcher al lado de la Puerta de Alcalá. Mucho menos se imaginó que su bisnieta Elisabeth se convertiría en la cuarta generación al cargo de este emblemático restaurante”.Así nos contaba Elisabeth Horcher,  quien es la continuadora natural de un legado regido por hombres.Fue una cena donde pudimos probar :

Gazpacho con bogavante y bouquet de caviar de salmón

Huevo poché sobre patata y salmón marinado con salsa holandesa

Lomo de corzo asado con salsa de malaza, lombarda, pasta alemana, mermelada de arándanos y manzana.

Pastel de árbol. Un tradicional bizcocho hecho con 75 huevos que al cortarse simula las anillas del tronco de un árbol, con helado de vainilla y salsa de chocolate amargoFue una cena distendida entre amigos, donde descubrimos anécdotas e historia, un sitio espectacular y con abolengo, ganas mil de repetir….y un consejo, si acuden a Horcher, no olviden la corbata y la chaqueta…

Un besito y os espero en mi próximo post.

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