¡El tiempo clama un buen Cocido! 

Recomendación gastro de la semana, esta semana el frio nos hace desear la comida de puchero y calentita, y nada como un buen cocido….y hoy os voy a hablar del cocido de caza que pude probar en AtaclubAtaclub, en el 150 calle Velázquez, es el lugar perfecto para deleitarse con este plato emblemático de la cocina madrileña y castellana, en su versión “de caza”Cómo director de orquesta en la cocina de Ataclub encontramos a Miguel López-Castanier, su chef que disfruta con lo que es su pasión: cocinar. Cocinero durante 25 años de “La Taberna de Liria”, López-Castanier ofrece una cocina personalísima de corte mediterráneo.Pero en ATACLUB no solo engancha su cocina. Su local enamora al cruzar el umbral de la antigua La Nicolasa y descubrir que, tras una austera entrada, hay amplitud, luz natural y vegetación. El espacio está dividido en varios ambientes, donde hay una zona de mesas bajas, otra con mesas altas corridas coronada por dos olivos liofilizados y situada frente al escenario que cobra vida los fines de semana, una pequeña barra y un reservado. Todo ello decorado con gusto y aires mediterráneos por Alicia Navarrete y Carola Jáuregui.Las materias primas han sido elegidas con gran minuciosidad para conseguir un Cocido único, un guiso sincero y fino, sus carnes nobles hacen reconocer su procedencia ibérica y la sopa se hace con los caldos del día anterior, reposados y desgrasados, el Cocido se sirve en tres vuelcos, y para maridar, una gran selección de excelentes vinos de la D. O Madrid. Una visita obligada para los amantes del Cocido! A que estáis deseando probarlo, espero que lo hagáis pronto y me digáis que os pareció.Un beso grande y os espero en mi próximo post.

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